Involtini di melanzane alla siciliana – ricetta al forno

Gli involtini di melanzane alla siciliana sono un antipasto perfetto per i pranzi o le cene estive. 
Possono essere serviti freddi o appena sfornati, mantenendo comunque il loro caratteristico sapore deciso.

Venite a scoprire la nostra ricetta!!!


main

Ingredienti:

melanzane 2
pangrattato 200gr
uvetta 50gr
caciocavallo grattugiato 150gr
salsa di pomodoro 1/2 tazza
sale q.b.
pepe q.b.

Procedimento:

Lavare le melanzane, affettarle e lasciarle riposare, ricoperte di sale, per circa mezz’ora in uno scolapasta. Sciacquarle e lasciarle asciugare.
Friggere le melanzane in olio d’oliva e salarle.

Separatamente, preparare il ripieno degli involtini, mescolando la salsa di pomodoro con il pangrattato, il formaggio grattugiato e l’uvetta.

Preparare la teglia versando alla base un filo d’olio evo e cospargendola con salsa di pomodoro.

Distendere le fette di melanzana fritte ed adagiare sopra il ripieno. 

Arrotolare le fettine su se stesse formando gli involti di melanzane e riporle una accanto all’altra nella teglia da forno.

Cospargere la superficie degli involtini con salsa di pomodoro e spolverare con il ripieno rimasto e qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato.
Infornare a 200° per circa un’ora. 

Gli involtini posso essere serviti sia caldi che freddi e possono essere conservati in frigorifero.

Published by

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *